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中國時報【潘鈺楨╱綜合報導】
電影《獻給米其林的生命貴客》拍攝知名主廚柯提斯達菲(Curtis Duffy)打造餐廳「葛蕾絲」(Grace)的過程。今年40歲的達菲去年拿到米其林三星榮耀,他說之所以願意持續走在這條路上,主因一位客人的一席話。
幸福表情說明一切
達菲記得那位客人對他說:「我5年前吃過你料理的牛肉,到現在都還記得那道料理,因為它讓我非常有感覺!」他訝異一道菜、一個想法可以讓人記住5年之久,「真的太有力量了」。
他認為世界上只有少數工作能讓人立即獲得滿足,廚師就是其中之一,「客人吃餐點、體驗餐點,他們臉上的幸福表情說明了一切。」這就是他熱愛做菜的原因。
他從小發現對廚藝的興趣,廚藝學校畢業後,前往芝加哥「查理卓特」(Charlie Trotter)餐廳學習,待了3年後前往「Trio」餐廳,結識知名主廚格蘭特阿卡茲(Grant Achatz)。幾年後,這兩位主廚都離開「Trio」,合開「段落符號」(Alinea)餐廳。達菲之後再轉戰「渠道」(Avenues)餐廳,為該餐廳獲得米其林二星級的榮耀。
看自己紀錄片嚷怪
2011年中「渠道」結束營業,2012年底,達菲自己開了餐廳「葛蕾絲」,展現優雅精緻料理風格,自開幕起不斷獲獎。如今他的努力故事被拍成紀錄片,他看了自己的電影笑說:「這真的好奇怪啊!」
下面附上一則新聞讓大家了解時事
鉅亨網記者蔡宗憲 台北
筆電品牌宏碁 (2353) 今 (10) 日召開董事會,通過第 3 季財報,其中本業營業費用控管穩定,營業淨利達 4.7 億元,營益率為 0.8%,本業又轉盈,稅後淨利則達 2.49 億元,較去年同期成長 30.3%,每股稅後盈為 0.08 元,已連續 11 季稅後維持獲利,整體表現穩健,今年前 3 季稅後淨利為 8.33 億元,每股稅後盈餘為 0.28 元。
宏碁第 3 季合併營收為 585.93 億元,較第 2 季增加 4.3%,毛利率為 9.5%,費用部分,因產品組合以及產品行銷計畫因地制宜,加上費用控管得宜,營業費用較第 2 季減少 10.2%,帶動營業淨利達 4.71 億元,較第 2 季虧損情形大幅改善。
宏碁第 3 季稅後淨利達 2.49 億元,較第 2 季 5.38 億元減少,主要是因第 2 季宏碁業外匯兌收益增加,第 3 季台幣升值則有匯損干擾,但淨利仍較去年同期則成長 30.3%,每股稅後盈餘為 0.08 元。
宏碁前 3 季合併營收為為 1710.7 億元,較去年同期減少 12.4%,不過營業淨利為 10.59 億元,較去年增加 5.69 億元,稅後淨利則達 8.33 億元,也較去年增加 4.67 億元,每股稅後盈餘為 0.28 元。
宏碁表示,整體 PC 產業轉變劇烈,PC 核心事業基礎穩定,將持續開發創新產品並推出更好的產品組合,保持獲利狀態。
另外,宏碁也強調,在轉型道路上,兼以多元型態新事業積極向前邁進,包含虛擬實境、長照、寵物和腳踏車運動等不同領域,將持續改善營運結構。
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