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（中央社記者吳欣紜台北18日電）「八月十五菊花蟹肥」，談到秋天必吃的當季料理非屬螃蟹莫屬，不論是台灣在地捕撈或是國外進口的螃蟹，都各有其特殊風味。不同螃蟹搭配不同料理手法，都能擄獲老饕的胃。

中秋節前後正是品嚐螃蟹最好的季節，台北花園大酒店日廚領班賴明昌表示，吃螃蟹用清蒸方式是最好的。不過，想品嚐特殊風味的螃蟹料理也可以，只要針對不同的螃蟹選擇不同的烹調方式，就能完整呈現螃蟹鮮美的風味。

「每一個海域產的螃蟹不太一樣」，賴明昌表示，以台灣人愛吃的沙公為例，由於沙公都是生存在半海水地帶的螃蟹，原本螃蟹的味道就會比較重，因此可以用重調味方式來料理，像是做成味噌奶油燒的方式，加入日式味噌、清酒及高湯細火熬煮，濃濃的奶油味道就能襯托出沙公飽滿甘甜的蟹肉，每一口都帶有濃郁奶油香味。

肉質有彈性的青蟹也可以做成具椰漿咖哩風味的料理，用蔬菜、高湯、椰漿及咖哩熬煮1小時而成的咖哩醬汁，不僅香氣滿溢也能凸顯青蟹濃郁的蟹味，讓人食指大動。

直殺成本 此外，生長在深海域的帝王蟹、松葉蟹也都是台灣饕客的最愛，其中松葉蟹尤其生長於水溫環境之中，因此蟹肉口感綿密緊實，還帶有陣陣的海水鮮味。賴明昌指出，這類螃蟹適合做成火鍋類或是生魚片方式的可刷卡料理，可是吃到多汁鮮甜的蟹肉。1050918

中國時報【（執筆：潘杏惠）】

雖然花海替新社帶來蓬勃商機，新社休閒農業導覽發展協會並不以此自滿，反而有危機感，新社休閒農業導覽發展協會理事長傅慶泉甚至直言「對花海又愛又恨」。

「如果哪天政府刪減經費，花海規模縮小呢？」、「1、2個月密集湧入幾百萬人次，新社能承受嗎？」、「新社不能只靠花海，要塑造新的特色景點、永續經營。」協會成員張祐宗、高圳風、黃薇臻、鄭燿堂、羅清波等人不約而同表達出憂心忡忡。

黃薇臻等人曾CP值超高到高雄甲仙取經，看當地如何將旅遊景點串聯起來，由於協會成員多數是餐廳、民宿業者，各自有不同想法，有人主張新社應善用白冷圳天然資源，設立親水公園，也有人認為不能光靠幾千萬建設吸引人，大夥都有危機意識新社不能守舊。

目前協會成員之一、布拉姆田莊負責人林建安找來在地以友善農法耕種作物的小農，7月舉辦首次農夫市集，希望朝推廣食農教育的目標前進。

最珍貴的是，協會成員們願意在觀光熱潮正盛時停下來反思，畢竟，台灣各地已經有太多喧騰一時的景點，隨著觀光熱潮消退，不復見熙來攘往的人潮。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

（中央社記者韓婷婷台北16日電）到日本旅遊自由行正夯，除了瘋購物、啖美食外，根據雲端社群觀測平台統計，「騎腳踏車逛日本」正夯，同時公布網友討論度最高的秋冬五大特色行程，與相關對應景點。

考慮去日本玩，卻又不知道該去哪裡嗎？不妨參考網友們的推薦，看看時下最熱門的景點及玩法為何。

台灣雲端社群觀測權威平台《OpView社群口碑資料庫》自2015年9月1日至2016年8月31日，觀測討論最熱烈的前兩大網站「批踢踢」與「背包客棧」討論內容，發現民眾最熱衷的行程為運動活動，且旅行方式的討論，「自由行」討論數量比「跟團」、「旅行社」多了超過2倍，顯示自助旅行已漸漸普及。

OpView同時公布了2016年日本五大行程熱門景點大調查，針對秋冬適合規劃的日本五大特色行程：第一，運動活動、第二，傳統文化體驗、第三，賞雪、第四，賞楓、第五，慶典活動等項目，進行觀測。

第一大特色，運動活動：騎腳踏車逛日本正夯，民眾最常討論的運動類行程，第一名為「單車」，其中最常規劃的路線是：奈良縣奈良市「世界遺產」寺院之旅；第二名為「看比賽」，而網友最常看的運動項目為：棒球、足球、高爾夫。

第二大特色，傳統文化體驗：體驗傳統文化類行程中，網友最常討論的項目為和服、浴衣體驗，其中又以京都清水寺討論度最高，堪稱和服體驗勝地。

網友推薦的散步路線自清水寺經地主神社、二三年(土反)、石?小路、八(土反)神社、平安神宮至花見小路；其次的體驗勝地則為東京淺草寺、大阪今昔館一帶。

其中，關於日本熱門和服體驗景點前五名，第一名，京都清水寺，此景點為關西和服體驗得重要地區，行走路線為一致性高的散步路線：清水寺 → 地主神社→二三年(土反) →石?小路 → 八(土反)神社 →平安神宮→ 花見小路。第二名，東京淺草寺，此處是關東和服體驗的重要地區，行走路線也是採散步的方式：上野阿美橫町→淺草寺 → 仲見世通→ 雷門 →晴空塔。

熱門和服體驗第三名，由大阪生活今昔館榮膺，這景點以便宜體驗租借著稱，可搭配周遊券優惠規劃一整天的周遊券行程。遊玩路線推薦：大阪生活今昔館→四天王寺 → 通天閣 →八重勝 → 浪速之湯 →道頓崛。第四名，網友普遍推薦福岡太宰府，第五名則為金澤東茶屋街。

第三大特色，賞雪：在口碑排行部分，第一名為長野縣的輕井澤，此處是滑雪勝地。第二名為白川鄉合掌村，此景點擁有著名的銀白小村落。第三名為北海道大雪山國立公園。

賞雪推薦第四名，京都市鹿苑寺，雪中金閣美景常令遊客最為難忘。第五名，南丹市美山町，被日本媒體盛讚為「心靈的故鄉」

第四大特色，賞楓：口碑排行榜，依序為第一名，京都市清水寺，此處為京都夜楓必遊的景點。第二名，有賞楓名所之稱的京都市東福寺。第三名，長野縣輕井澤，楓紅豔麗著稱。第四名，廣島縣紅葉谷公園，是內行人才知道的賞楓秘境。第五名，京都市北野天滿宮。

第五大特色，慶典活動：熱門祭典的口碑排行榜中，第一名京都祇園祭、第二名大阪天神祭，皆為日本三大祭典之一。第三名，札幌雪祭：日本最大雪祭盛典。

慶典活動推薦第四名，青森睡魔祭，為東北三大祭典之一。第五名，岐阜高山祭，則有日本最美麗的三大祭典之一美名。

其中，札幌雪季，是唯一上榜的冬季大典。除了秋冬的時令好康偷偷說景點，參與當地的民俗活動，深入了解日本道地風情，也是自由行的樂趣之一，討論度名列第三的札幌雪季是榜上唯一的冬季慶典。1051016

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